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蒜蓉辣椒酱的做法

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蒜蓉辣椒酱

食材明细

主料
辅料
调料

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:1
    1
    指天椒洗干净,先沥干水分。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:2
    2
    蒜头剥去外皮,冲洗一下,把头部切掉黄的部分,蒜头和辣椒,用一个大点的盘子装着,再次放在通风处风干水分,这样会使辣椒酱更好的存放,风干了两个小时左右,特别干爽,辣椒拿起来有些微软,这样最好。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:3
    3
    风干好的蒜头和指天指倒入“米博”多功能锅中,接着倒入花生油。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:4
    4
    倒入1勺盐。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:5
    5
    “米博”多功能锅,调至2分钟,转速功能调至8档,把辣椒打成酱。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:6
    6
    辣椒打成酱之后用刮刀把周边的辣椒酱刮干净。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:7
    7
    加入一勺生抽。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:8
    8
    加入一勺蚝油。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:9
    9
    盖上盖子,把量杯拿开有利于水分蒸发,调好时间开始炒制,时间为15分钟,温度120度,反转2档。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:10
    10
    炒到剩下1分钟之后加入高度白酒。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:11
    11
    炒好的辣椒酱放至50度左右,装进玻璃瓶密封保存。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 蒜蓉辣椒酱的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   自制食材  

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