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气锅炸豆腐的做法

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空气炸锅不止可以烤肉,也可以烤豆腐和蔬菜,烤起豆腐来也香香的,脆脆的,沾上蘸汁,美美的吃上一顿。同时也想谈谈蘸汁,很多朋友都放葱姜蒜,后来看一视频,它介绍了以韭菜为主的,再放点香醋香油什么的,真美味。

食材明细

主料
  • 中硬豆腐 450克
裹皮
刷面
蘸汁

气锅炸豆腐的做法步骤

  • 气锅炸豆腐的做法步骤:1
    1
    把豆腐切成约1公分左右厚的块。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打均匀,将裹皮的粉混合。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:3
    3
    烤盘刷一层菜油。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:4
    4
    把豆腐块先蘸满蛋液。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:5
    5
    再在裹粉里滚满全身,顺手抖一抖粉。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:6
    6
    放入烤盘,先不急着烤,要等裹粉层变潮,意为粉被蛋液渗透成一体。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:7
    7
    然后在表面刷一层菜油,用空气炸锅功能,高档,6~8分钟。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:8
    8
    腾出来手把辣椒、生姜和蒜头剁碎或用工具切碎。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:9
    9
    把豆腐“炸”至金黄色。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:10
    10
    翻面,再用同样的温度与时间也“炸”至金黄色。
  • 气锅炸豆腐的做法步骤:11
    11
    把韭菜剁碎,入一碗,放入剁碎的葱末、姜末和蒜末,再加入生抽1大勺、浙江香醋1大勺、柠檬汁1/2大勺、白糖1+1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒油1大勺、鱼露1/2大勺、冷开水2大勺,调匀,享用。

小窍门

1、在裹了蛋液后醼满粉后要等粉吸收了蛋液才炸,此时粉与蛋液混为一体形成一层壳;
2、在醼汁里加适量韭菜会使蘸汁别人风味;
3、加适量鱼露也能使汁不会死咸而味道厚重鲜味些;
4、以上蘸汁调料的比例不一定符合大家的口味,不管什么黄金比例,都逃不过舌头的检验,还相信您的舌头吧,自己调到味道理想为止;
5、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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