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南瓜扭纹馒头独家

南瓜扭纹馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜泥 适量
面粉 300g
酵母 3g

辅料

白糖 10g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜扭纹馒头的做法步骤

1
南瓜蒸熟压成泥。
2
用南瓜泥和面，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3
发酵好的面团取出放案板上按揉排气。
4
擀成薄片，从一边卷起到一半位置，剩下的部分要能确保将卷好的部位完全包裹住。
5
将留下的面片切割成宽约8毫米的面条。
6
扭成麻花状。
7
卷成卷，接口朝下。
8
切成小段。
9
放到笼屉里二次饧发，生坯是原来的1.5倍大小时，冷水上锅蒸，大火上汽后蒸18分钟，关火焖5分钟出锅。
10
金灿灿的颜色，口感很暄软。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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