“扁豆，小的时候院子里经常栽种，一串一串，一茬一茬，总是吃不完，秋天的时候，煮熟以后晒成干扁豆，可以存放很长时间，留到天寒地冻、缺少蔬菜的季节再拿出来吃。干扁豆炖肉，也是一道营养价值丰富、味道独特的一道美食。
扁豆的吃法，大多数的时候是切成丝清炒，简单快捷，十分钟就可以搞定，翠绿清爽，清淡好吃。
”

主料

• 扁豆 1斤
• 干红辣椒 3个

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 生抽 1匙
• 盐 1匙