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椒油炝蚕豆

椒油炝蚕豆的做法

3张图片

“剥好的嫩蚕豆放入油锅里很快地，那些绿油油的蚕豆们就变成了一盘鲜香四溢的美味佳肴了....”

食材明细

主料

鲜蚕豆 适量

辅料

红椒丝 适量
葱丝适量

配料

香油 10g、
盐适量
花椒 2-3g

其他口味
炝工艺
半小时耗时
简单难度

椒油炝蚕豆的做法步骤

1
将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮。
2
下入沸水锅中氽烫随即捞出，用冷水过凉。
3
锅置火上香油烧热，将花椒炸出香味后捞出。
4
下入蚕豆，加适量清水稍焖3-5分钟。
5
调入少许盐，转大火收干汁。
6
撒少许红椒丝、葱丝，淋少许香油即可出锅装盘。

小窍门

1、蚕豆中的蛋白质仅次于大豆，有益胃、利湿消肿、止血解毒的功效，平时我们可多加食用。
2、蚕豆不宜与田螺同食。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：其它、煮锅、炒锅

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