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荠菜蛋饺

荠菜蛋饺的做法

1张图片

“今年的蛋饺，家里是用荠菜肉馅做的。。呵呵，不象以前全是肉的。。

还有一把主要工具，铁制的勺子”

食材明细

主料

瘦猪肉 1000g
荠菜 100g
鸡蛋 12个

辅料

肥猪肉 适量

配料

油适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

荠菜蛋饺的做法步骤

1
首先，将盐、鸡蛋调匀，搅拌好放在旁边备用
2
鸡蛋10只，打碎、搅匀
3
勺子里面放的就是肥肉了，用肥肉把勺子擦一遍，这样勺子上有了油，一会放蛋液做蛋皮的，就不会粘勺子了
4
舀一勺蛋液放入勺子，迅速的转勺子，让蛋液饱满整个勺子，这样蛋皮的就可以了
5
把搅好的肉馅放在蛋皮中间
6
看蛋皮周围有点干的时候，用筷子翘起一边蛋皮，闭合蛋饺，就可以了。

小窍门

1、不要一直把勺子放在火上，那样蛋皮会糊底。蛋皮成形后，就离开火，如果蛋液还有少量在勺子里不要紧，一会放了肉馅，可以继续烤干的

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