萝卜洗净，削皮并且去掉两头。

切成丝。 切好后撒盐抓匀腌制10分钟后，冲洗掉盐水，然后滤干一下。

蒜白和蒜绿叶分开，蒜白可以拍扁，干辣椒切段去籽。

热锅放油，油热小火放入蒜白和干椒炒香。

炒香后放入萝卜和蒜绿叶，中大火炒，炒到偏软以后放小勺盐，然后加入生抽和蚝油，生抽蚝油量是按照普通喝汤小勺来放。调料放完后可以加入100ml左右的水，开大火。

萝卜丝炒软就可以出锅啦！