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牛肉白菜粉条香锅的做法

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冬天最爱的菜就是一锅烩,又省事又省时。为了让它听起来更“高大上”,也为了能更好地起个菜名,我把这道牛肉白菜炖粉条称为“牛肉白菜粉条香锅”,这样是不是更加有画面感了?
不管叫啥名,本质都是一样的,就是好-吃-没-商-量!
冬天的大白菜清鲜脆嫩有点儿甜,放点水一咕嘟,即使白水煮都觉得很美味。放几刀肉和一把粉条,那更是一道经典的家常美食。

食材明细

主料
辅料

牛肉白菜粉条香锅的做法步骤

  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:1
    1
    食材大合影:蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:2
    2
    粉条用凉水浸泡变软再用。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:3
    3
    白菜切大块或者手撕大块;
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切厚片,大葱切圈,大蒜切块,姜切丝。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:5
    5
    炒锅中倒少许油,将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:6
    6
    再将胡萝卜煸炒2分钟。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:7
    7
    放入白菜锅,撒少许盐不停翻炒,使白菜微微变软。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:8
    8
    倒适量酱油、热水,大火煮开。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:9
    9
    将泡软的粉条铺在白菜上面。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:10
    10
    最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面;我用的是调理好的蚝油牛肉片,如果用原切的牛肉片,可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味;或者直接用肥牛片、羊肉片均可,会有不同的味道;
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:11
    11
    盖上盖子,大火加热3分钟。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:12
    12
    时间到,用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀,表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可,直接端锅上桌,可边加热边食用。
  • 牛肉白菜粉条香锅的做法步骤:13
    13
    牛肉白菜粉条香锅,热气腾腾又香又开胃!

小窍门

1. 大白菜手撕或者切大块才好吃,久煮一会儿口感会更好,汤汁也是微甜的;
2. 牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可;
3. 这锅菜的口味是鲜香的,如果想吃辣的,可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮,再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣,会有不一样的辣味;
4. 为节省时间,粉条宜选用细粉条,并提前用凉水或者温水泡软,入锅即熟,不建议用火锅粗粉,那个要耗费大量的时间才能煮软;
5. 用同样的方法,还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材,这样就老也吃不腻。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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