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炸蒸杏鲍菇的做法

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杏鲍菇这样做比肉还好吃。
做这道菜就让我想起了每年过年时家里做的“蒸碗”,就一个字香,一炸一蒸再将料汁浇在上面好吃。

食材明细

主料
辅料
调料

炸蒸杏鲍菇的做法步骤

  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:2
    2
    准备辅料。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:3
    3
    准备水和生抽。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:4
    4
    红辣椒洗干净切成辣椒圈,大葱切成段,生姜切片。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:5
    5
    杏鲍菇洗干净切成条。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:6
    6
    用盐腌制十分钟。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:7
    7
    将两个鸡蛋打到盆里用搅拌器搅拌均匀。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:8
    8
    里面加3勺淀粉和2勺面粉。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:9
    9
    里面加少许油拌成稍微厚一点的的絮状。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:10
    10
    将杏鲍菇用手挤出水分放进盆里。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:11
    11
    使每块杏鲍菇都均匀的裹上面糊。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:12
    12
    起锅烧油,油温六成热将杏鲍菇一节一节放进去。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:13
    13
    炸至金黄色捞出。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:14
    14
    炸好的金针菇捞出备用。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:15
    15
    取一小碗,将杏鲍菇放进碗里。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:16
    16
    将生姜片、辣椒圈,花椒粒和八两放上面。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:17
    17
    再将生抽和水倒进去。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:18
    18
    另起锅烧水,水开后把碗放进锅里蒸30分钟。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:19
    19
    蒸好杏鲍菇里面的水倒进不粘锅,里面加淀粉水,烧成料汁。
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:20
    20
    将碗里的杏鲍菇扣在盘子里,再将烧好的料汁浇在杏鲍菇上
  • 炸蒸杏鲍菇的做法步骤:21
    21
    杏鲍菇这样吃比肉还好吃。

小窍门

杏鲍菇要炸两次,第一次小火炸过后再复炸一次,这样口感会更好。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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