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浇头手擀面的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

浇头手擀面的做法步骤

  • 浇头手擀面的做法步骤:1
    1
    面粉加水、少许盐和成稍硬的面团,盖湿布饧发一个小时,期间可以多次揉面,这样面团会更光滑筋道。
  • 浇头手擀面的做法步骤:2
    2
    瘦肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
  • 浇头手擀面的做法步骤:3
    3
    豆干切丝。
  • 浇头手擀面的做法步骤:4
    4
    笋焯水后切丝。
  • 浇头手擀面的做法步骤:5
    5
    鸡蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液。
  • 浇头手擀面的做法步骤:6
    6
    不粘锅刷油,分次倒入蛋液摊成蛋皮,切成宽条。
  • 浇头手擀面的做法步骤:7
    7
    锅中放油烧热,倒入肉片翻炒变色盛出。
  • 浇头手擀面的做法步骤:8
    8
    锅中留油,放入豆干、笋丝翻炒,加点生抽增色入味,加水烧开后放入炒好的鸡蛋、肉片,加盐调味,简单浇头就做好了。
  • 浇头手擀面的做法步骤:9
    9
    饧发好的面团用擀面杖擀成约3mm厚的大薄片。
  • 浇头手擀面的做法步骤:10
    10
    面皮上撒粉防粘,用擀面杖卷起。
  • 浇头手擀面的做法步骤:11
    11
    像叠扇子一样叠起。
  • 浇头手擀面的做法步骤:12
    12
    切细。
  • 浇头手擀面的做法步骤:13
    13
    面条抖散。
  • 浇头手擀面的做法步骤:14
    14
    锅中放水烧开,放入面条、青菜煮熟。
  • 浇头手擀面的做法步骤:15
    15
    盛出面条,舀上浇头。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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