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粉蒸排骨盅

粉蒸排骨盅的做法

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“金瓜的营养价值很高，看着就象一个微型南瓜，萌萌的特别招人喜欢，据说还可以淡化色斑令皮肤白皙，这究竟是否属实我不好妄下结论，但他具有健脾养胃的功效却是毋庸置疑的。”

食材明细

主料

金瓜 1个
排骨 300g

辅料

五香米粉 适量
鸡蛋 1个

调料

郫县豆瓣酱 1小勺
香辣酱 1小勺
蚝油适量
料酒少许
豌豆少许

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

粉蒸排骨盅的做法步骤

1
排骨砍小块，加郫县豆瓣酱、香辣酱、鸡蛋、五香米粉、料酒和耗油揉匀腌制片刻。
2
将金瓜用刀在距离顶部三分之一的地方呈锯齿状切割分开。
3
将瓜瓤用小勺扣出。
4
将腌制好的排骨放入金瓜盅内。
5
排骨表面撒上少许豌豆，盖上瓜盖大火蒸30分钟。当然，你也可以根据你的具体情况将时间延长，做出最适合自己的口感。
6
排骨要砍成小块，这样便于入味易熟，关键是和金瓜比例相配，才能不影响整体颜值。

来自美食天下慕容食光的作品

使用的厨具：蒸锅

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