客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法

  5张图片

小寒节气,适合温补,不益辛辣寒凉,这道菌菇焖炒鸡浓郁鲜美,补脾暖胃,鸡块菌菇可提高免疫力,山药粉条健脾胃,老少皆宜,配上一碗米饭,完美

食材明细

主料
辅料
调料

菌菇焖炒鸡的做法步骤

  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    三黄鸡750克,切块,用清水浸泡2个小时,期间换水三次,目的是泡出血水,起去腥作用。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    干香菇清洗干净提前泡发,山药粉条一小盘,用水泡软,香葱切段,生姜切片,香叶2 片,八角2个,桂皮1 块。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    蟹味菇,白玉菇去根,清洗干净备用。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    锅中放清水,鸡块凉水下锅,放两个姜片,加料酒去腥。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    水开后煮5分钟,煮出杂质和血沫。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    锅中放油,加姜片,八角,桂皮,香叶,炸出香味。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    倒入鸡块翻炒,放小葱。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    等翻炒到鸡块皮微缩,发黄,加老抽上色,蚝油2勺,提鲜提味(可以适当多放一点蚝油)。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    加味极鲜酱油2勺(生抽即可)。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    翻炒两分钟后加入热开水,水量多一点,放香菇,蟹味菇白玉菇,盐,白胡椒粉,白糖调味,盖上盖子中小火焖煮30分钟。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:11
    11
    30分钟后放山药粉条。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:12
    12
    粉条比较容易煮,5-8分钟后关火。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:13
    13
    做这道焖炒鸡不需要太多的大料调料,主要以蚝油,味极鲜酱油为主,过多调料会掩盖菌菇鸡块的香,蚝油的鲜。
  • 下饭菜菌菇焖炒鸡❤️家常版小鸡炖蘑菇的做法步骤:14
    14
    小寒节气,适合温补,不益辛辣寒凉,这道菌菇焖炒鸡浓郁鲜美,补脾暖胃,鸡块菌菇可提高免疫力,山药粉条健脾胃,老少皆宜,配上一碗米饭,完美。

小窍门

1.鸡块焯水需凉水下锅,才能让鸡肉中的杂质和血沫彻底释放,去腥解腻。
2.炖鸡时间长,需一次性把水加足,加热开水,盖上盖子中小火焖煮,最后粉条也会吸汁的。
3.香菇建议用干香菇,干香菇有特有的菌香味,鲜香菇无法替代。
4.这道焖炒鸡是带汤的,最后不需要收汁,汤汁浇在米饭上,很香很香滴。
来自 美食天下 壮宝妈阳春白雪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多