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青椒炒牛板筋独家

青椒炒牛板筋的做法

1张图片

食材明细

主料

牛板筋 适量
青椒适量

辅料

姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒 适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒牛板筋的做法步骤

1
牛板筋清洗干净。
2
清水浸泡去血水。
3
姜和香料准备。
4
冷水下锅焯水，洗净浮沫。
5
牛板筋和香料（放入香料球中）、姜片、干辣椒、料酒、生抽、水放入高压锅中，盖泄压阀烧开上汽后转小火40分钟。
6
牛板筋捞出晾凉切细。
7
青椒切丝。
8
锅中放油烧热，下入青椒翻炒。
9
放入牛板筋翻炒2分钟，加料酒、生抽、盐调味。
10
成品。

小窍门

牛板筋炖的时间要足够，这样吃起来才会软糯又有嚼头。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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