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泰汁鱼块的做法

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家里常备一瓶泰国鸡汁,十分有用,做甜酸菜特别好,甜中带辣,下饭好菜。

食材明细

主料
  • 罗非鱼块 4块
浸泡
表面层
锅汁

泰汁鱼块的做法步骤

  • 泰汁鱼块的做法步骤:1
    1
    把鱼室温后放入清水里,加食盐1/2大勺,稍搅拌,浸泡30分钟。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:2
    2
    鱼块时间到后捞起,用厨房纸吸干水,鱼块两边撒上薄薄的食盐1/8小勺和黑椒粉1/8小勺。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:3
    3
    把蒜头和辣椒切小块入粉碎机。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:4
    4
    打成末,用干净的刷子刷出来装碗里。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:5
    5
    在鱼块的每面抹玉米淀粉1/2大勺。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:6
    6
    锅放底油,开中火,把鱼块放入锅里,两边煎至金黄色。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:7
    7
    煎好后每块鱼分成两块,排放在碟子里。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:8
    8
    小锅里放蒜茸3粒量、红椒1条、泰国鸡汁2大满勺、茄汁1大勺、白醋1大勺、白糖1+1/2大勺、精盐1/4小勺、生粉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3杯,开大火,边加热边搅拌,烧至起大泡。
  • 泰汁鱼块的做法步骤:9
    9
    均匀地浇在鱼块上,搞掂。Enjoy !

小窍门

1、用盐水浸泡食材,能逼出血水和使肉的组织紧致一些;
2、锅汁最好用生粉,稍做得稠一点,能挂在面儿上而不泻下来水淋淋的;
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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