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小炒鸭胗

Liu-溜溜
小炒鸭胗的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

小炒鸭胗的做法步骤

  • 小炒鸭胗的做法步骤：1
    1
    锅内放入适量清水，加入一小钥料酒，烧开，下入处理干净的鸡胗，烫开约半分钟后捞出
  • 小炒鸭胗的做法步骤：2
    2
    捞出的鸡胗晒凉后切成片，放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉耗油，拌匀腌制15分钟
  • 小炒鸭胗的做法步骤：3
    3
    郫县豆腐瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块，起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
  • 小炒鸭胗的做法步骤：4
    4
    下入腌制好的鸡胗，转大火，快速炒至鸡胗变色，放入一小钥料酒，快速炒匀后将鸡胗舀出，待用。
  • 小炒鸭胗的做法步骤：5
    5
    锅内余油。下入生姜，大蒜，郫县豆腐瓣。小火炒出红油，下入生姜大蒜，郫县豆腐瓣，小火炒出红油。下入尖椒，转大火，翻炒大火后下入炒好的鸡胗，炒匀。最后下入白糖，生抽，鸡精，芝麻油，葱段，炒匀后即可出锅。
来自 美食天下 Liu-溜溜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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