客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
竹笋焖鸡腿的做法

  2张图片

记得以前有些罐头用比较大玻璃瓶,叫做广口瓶,广州人叫大口扒,上海人出产广口瓶装油焖笋,用来焖鸡可好了,那时候有一顿焖鸡吃,那可真象过年一样,斋寡的油焖笋与肥美鸡块结合起来,太完美了,现在做起这类菜,总想起有爸你妈妈在的往日时光,思绪万千啊。买了一大盒鸡腿,就想起了油焖笋,就买了罐头笋,即使用料不太正宗,也算是有顿仿制的古早味童年菜。

食材明细

主料
  • 鸡腿 4支
  • 罐头笋 220克
  • 水发冬菇 6~8朵
辅料
调料

竹笋焖鸡腿的做法步骤

  • 竹笋焖鸡腿的做法步骤:1
    1
    把鸡腿剁成块,放入锅里煎。
  • 竹笋焖鸡腿的做法步骤:2
    2
    升中大火,煎至浅金黄色以定型避免流血水,出锅。
  • 竹笋焖鸡腿的做法步骤:3
    3
    倒掉罐头笋的水,倒入锅,升中大火煸至水干为止,出锅备用。
  • 竹笋焖鸡腿的做法步骤:4
    4
    锅放底油,开大火,放姜片和冬菇,爆香。
  • 竹笋焖鸡腿的做法步骤:5
    5
    倒入鸡腿、竹笋,翻炒片刻,烹入生抽2大勺、酱油膏1大满勺、蚝油1大满勺、胡椒粉1/2小勺、红糖粉2大勺、老抽1/2大勺、白兰地1大勺,加清水齐平鸡腿竹笋的面上。
  • 竹笋焖鸡腿的做法步骤:6
    6
    盖好锅盖,改中小火,焖约15分钟。
  • 竹笋焖鸡腿的做法步骤:7
    7
    时间到后试味,感觉味够后大火收汁至浓稠,出锅。

小窍门

1、如果喜欢吃姜,特别是冬天,可以加多点姜片;
2、也可以放适量木耳,木耳十分吸油,笔者下次会改进;
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多