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馒头花卷
肉松菠菜奶香花卷,口感与颜值并存
水怜忧
4张图片
“
美味的肉松菠菜奶香花卷,淡淡奶香的奶香中带有一丝肉松的咸香,非常好吃。
”
食材明细
主料
小麦粉
230g
菠菜粉
20g
牛奶
110g
纯净水
50g
酵母
4g
盐
1g
辅料
肉松
适量
花生油
少许
盐
少许
奶香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
肉松菠菜奶香花卷的做法步骤
1
准备好所需食材。
2
把面团的材料直接倒入厨师机,搅打成一块光滑的面团,简单收拢放入发酵盒内发酵。
3
发酵至两倍大后,揉压出面团内的气泡,直至面团光滑。
4
然后用擀面杖尽量擀成长方形。
5
涂抹上一层薄薄的花生油,再撒上少许的盐,涂抹均匀后再均匀的撒点肉松。
6
三分之一对折,然后再把剩下的对折过来,压一下排出空气。
7
切成比较宽的长条,两两一组。
8
再次放入发酵盒,松弛15分钟。
9
用筷子在中间压一下,抽出筷子。
10
手拉住两端轻轻扯长一点。
11
然后筷子搭在中间绕一圈,然后往下压,一个花卷就出来了。
12
卷好的花卷垫上油纸放在蒸盘上面,送入烤箱,设置38度发酵20分钟。
13
最后将发酵好的花卷放入蒸箱,100度25分钟左右即可。
小窍门
1.每种面粉的吸水性不同,建议分次少量的将水加入面粉中,便于调整水量。
2.面团排气后必须充分揉匀,这样蒸出来的花卷才会松软有弹性。
来自 美食天下
水怜忧
的作品
使用的厨具:蒸锅
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