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肉松菠菜奶香花卷，口感与颜值并存

肉松菠菜奶香花卷，口感与颜值并存的做法

4张图片

“美味的肉松菠菜奶香花卷，淡淡奶香的奶香中带有一丝肉松的咸香，非常好吃。”

食材明细

主料

小麦粉 230g
菠菜粉 20g
牛奶 110g
纯净水 50g
酵母 4g
盐 1g

辅料

肉松适量
花生油 少许
盐少许

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉松菠菜奶香花卷的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
把面团的材料直接倒入厨师机，搅打成一块光滑的面团，简单收拢放入发酵盒内发酵。
3
发酵至两倍大后，揉压出面团内的气泡，直至面团光滑。
4
然后用擀面杖尽量擀成长方形。
5
涂抹上一层薄薄的花生油，再撒上少许的盐，涂抹均匀后再均匀的撒点肉松。
6
三分之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气。
7
切成比较宽的长条，两两一组。
8
再次放入发酵盒，松弛15分钟。
9
用筷子在中间压一下，抽出筷子。
10
手拉住两端轻轻扯长一点。
11
然后筷子搭在中间绕一圈，然后往下压，一个花卷就出来了。
12
卷好的花卷垫上油纸放在蒸盘上面，送入烤箱，设置38度发酵20分钟。
13
最后将发酵好的花卷放入蒸箱，100度25分钟左右即可。

小窍门

1.每种面粉的吸水性不同，建议分次少量的将水加入面粉中，便于调整水量。
2.面团排气后必须充分揉匀，这样蒸出来的花卷才会松软有弹性。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜早餐馒头花卷

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