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香辣卤鸡翅鸡爪独家

香辣卤鸡翅鸡爪的做法

3张图片

“香辣开胃，健康美味，佐酒佳品，老幼皆宜！”

食材明细

主料

鸡翅四个
鸡爪六个
鸡蛋两个

辅料

花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
冰糖适量
草寇适量
尖辣椒 适量
啤酒一听
葱适量
姜适量
蒜适量

香辣口味
卤工艺
数小时耗时
高级难度

香辣卤鸡翅鸡爪的做法步骤

1
香料备齐，提前放清水里浸泡半小时。
2
鸡翅鸡爪放入清水里浸泡洗净。
3
葱姜蒜备好。
4
啤酒一听。
5
砂锅内放入清水，多半锅吧，还要放入啤酒，把香料放进去。
6
葱姜蒜也放进去。
7
适量冰糖。
8
一大勺蚝油。
9
三勺生抽。
10
一勺半老抽，家里没有了，放的黄豆酱油，色泽欠缺一点。
11
一勺料酒。
12
放入一听啤酒。
13
大火烧开后转小火煲半小时，使香料的味道完全散发出来，然后关火，焖一小时。
14
鸡翅背面划两道。
15
鸡爪剪去指甲，鸡蛋煮熟，还准备了素鸡一根，这个随意。
16
冷水入锅，加一勺料酒，大火烧开。
17
撇去浮沫
18
温水冲洗干净。
19
再次把卤汁煮开，先把煮好的鸡蛋放进去，转小火卤制二十分钟入味。
20
再把鸡翅鸡爪放进去，小火卤，尝尝味道，适当调节一下。
21
关火，焖一小时，时间越长越入味。
22
装盘上桌吧！
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成品图！
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成品图！
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成品图！

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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