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糖醋海蜇头

糖醋海蜇头的做法

2张图片

“海蜇脆爽，搭配上酸甜的醋汁，是炎炎夏日非常好开胃食物噢”

食材明细

主料

海蜇头 适量

辅料

醋适量
糖适量
芝麻油 适量（香油）

酸甜口味
调味工艺
一天耗时
简单难度

糖醋海蜇头的做法步骤

1
海蜇头买回后需用清水浸泡至少一晚，去除里面的咸味
2
切丝或切块（随喜好）后，用净水（冷开水）再冲淋一下，去除生水。沥干备用。
3
另找个小锅，根据自己的口味倒入适量的米醋和糖，开火烧至糖融化后即可出锅，淋上芝麻油（香油），等待醋汁冷却。
4
把刚才用净水冲过的海蜇头倒入已冷确的醋汁中，拌匀，放置至少半小时入味后即可食用。

小窍门

醋汁必须冷确后才可倒入海蜇头，否则海蜇头遇热会缩小，口感就会差了。
海蜇丝亦可用此方法制作。

来自美食天下米宝宝Emily 的作品

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