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火麻仁肉末炒鲜蚕豆

美食娘娘馨睿

火麻仁肉末炒鲜蚕豆的做法

1张图片

“一年之中很少有机会能吃到鲜蚕豆，它有种特殊的豆香味，用肉末炒很好吃，加上火麻仁就更香更好吃了哦。”

食材明细

主料

新鲜蚕豆 300克
肉末 80克
火麻仁 15克

辅料

姜末适量
蒜末适量
小米辣 适量

调料

盐适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

火麻仁肉末炒鲜蚕豆的做法步骤

1
按照上述用量准备好各种食材：蚕豆清洗干净焯水沥干水分备用；配菜切末。
2
锅中放油，油热后放肉末煸炒至变色，下葱姜小米辣炒香，放焯好水的蚕豆煸炒，此时放适量盐、蚝油调味，再加些清水煮一下至蚕豆熟透，收干水份即可出锅。
3
装盘后菜品表面撒上火麻仁增香。

小窍门

为使蚕豆能尽快熟透缩短煸炒时间，可在焯水时将时间适当延长。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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