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炝炒油菜头独家

炝炒油菜头的做法

1张图片

“油菜头是这个季节特有的美食。味道带有一点苦味，特别的有风味。春节团圆素菜少不了。”

食材明细

主料

油菜头 一把

辅料

葱适量
干辣椒 5个
花椒 10颗
开水半碗
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
味精少许
菜籽油 一匙

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炝炒油菜头的做法步骤

1
新鲜的油菜头再去老叶。清洗干净。
2
锅里放水，水开焯水。
3
放一点油，保持它的颜色。
4
捞出沥水备用。
5
锅里香放油，先放花椒炒出香。
6
放入油菜头快速翻炒。
7
放盐。
8
放入适量的开水。
9
放入干辣椒快速翻炒。
10
最后放点味精翻炒两下就可以出锅了。
11
简单快手的小菜，营养不失美味。

小窍门

这道菜呢要保持油菜头的特色。油菜略带一点苦味的，所以我们用盐和味精来配她。花椒一定要先炸香，它的香味才能更加入味儿。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：炒锅

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