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自发鹰嘴豆芽炒混搭

美食娘娘馨睿

自发鹰嘴豆芽炒混搭的做法

1张图片

“自己发鹰嘴豆芽，泡发的干大虾，花盆里长的韭菜，再加上几种蔬菜粒，就地取材的食材，同样可以做出营养丰富，美味可口，赏心悦目的美食的。”

食材明细

主料

发好的鹰嘴豆芽 100克
泡发好的干大虾 3个
火麻仁 15克

辅料

黄瓜丁 适量
胡萝卜丁 适量
韭菜段 适量
姜末适量
蒜末适量

调料

料酒适量
蚝油适量
盐适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

自发鹰嘴豆芽炒混搭的做法步骤

1
洗凈的鹰嘴豆放入豆芽机中准备发芽。
2
发好芽的鹰嘴豆芽。
3
豆芽发的多好。
4
准备好火麻仁15克。
5
将虾仁切丁，韭菜切小段，其他蔬菜切丁。
6
锅中放油，油热后放入姜末蒜末爆香，之后放入鹰嘴豆芽和虾仁煸炒片刻，加少许清水稍煮，此时可加入料酒去豆腥，再放入盐、糖、蚝油等调味。
7
待水稍收干，放入胡萝卜丁翻炒几下后放黄瓜丁和韭菜段关火，装盘时菜品表面撒上火麻仁即可，增色也增香。

小窍门

一般来说，豆类、虾类和韭菜是最佳搭配，所以此菜的特点是鲜味十足，再加上清香的火麻仁味道真是棒极了，而且蛋白质丰富非常营养！

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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