“这是一道快手菜。泡菜酸辣、咸度适中，炒菜时只需把鸡胗照顾到位，炒出鸡胗的脆感即可。所以鸡胗入锅后，煸干水分，烹少许料酒去腥，少许盐提味，适量蚝油提鲜即可。
不得不说的题外话。”

主料

• 鸡胗 200克

辅料

• 泡菜 150克

调料

• 盐 少许
• 料酒 少许
• 蚝油 适量
• 蒜片 适量

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