“茭瓜又名角瓜、西葫芦，是非常常见的一种大众化蔬菜，价廉物美，很多人因其廉价而不屑一顾。此菜谱旨在改进做法，使更多的人爱上它。
记住这几点很重要。炒这道菜油要稍大一点，不要加水，干辣椒要炒成紫红色，炒出香味，蒜蓉用量也大一点，炒出蒜香味。再者就是碗汁了，生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油充分搅匀融化，菜炒至断生后烹入，大火炒匀即可。”

主料

• 小茭瓜 1个（400克左右）

辅料

• 蒜蓉 适量

调料

• 干辣椒段 2个
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量

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