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侗寨烤酸鱼（烤架板）

侗寨烤酸鱼（烤架板）的做法

1张图片

“侗寨美食，让人越吃越爱吃！”

食材明细

主料

鲫鱼 1大只

辅料

花椒适量
烤酒适量
干辣椒 适量

调料

糌粑适量
食盐 2勺
油 1汤勺

中辣口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

侗寨烤酸鱼的做法步骤

1
将鲫鱼洗净。
2
剖开鱼腹。
3
取出内杂。
4
用水洗尽血迹。
5
展平鱼肉，备用。
6
将糌粑、食盐、花椒、烤酒放在一个碗里，搅拌一下。
7
将这些调料洒在鱼肉上。
8
将鱼肉放在烤架上。
9
开火。
10
鱼肉变成金黄后，逐个翻面。
11
鱼肉变成橙红色后，夹起，放在一边。
12
锅中倒油。
13
加入干辣椒。
14
煸炒一会后出锅。
15
将辣椒撒在烤鱼上。
16
完成。

小窍门

烤鱼对不能松懈，不能鱼肉会变黑。自己能吃多少辣，就撒多少辣椒。

来自美食天下武汉722F2260 的作品

使用的厨具：烤炉、炒锅

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