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干锅肥肠虾独家

干锅肥肠虾的做法

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“过年啦，干锅是缺不了的硬菜，各种食材的烹饪，搭配出不同效果的干锅，这道菜是以肥肠和大红虾为主。搭配上土豆特别的美味。”

食材明细

主料

肥肠一斤
大红虾 10个

辅料

葱适量
蒜苗一把
香叶 5片
土豆一个
姜适量
蒜适量

调料

干锅料包 一包
酱油一匙
白糖一匙
花椒面 少许
烧烤粉 少许
白芝麻 一匙
鸡精少许
料酒一匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

干锅肥肠虾的做法步骤

1
新鲜的肥肠加淀粉。反复清洗干净。
2
冷水下锅，加料酒，香叶，高压锅压制完全熟。
3
肥肠冷却以后切成滚刀块。
4
大虾解冻，去掉虾头，去掉虾线。
5
锅里放油，放入肥肠和大虾分别把它炒一下捞出备用。
6
放入土豆条，把土豆炸完全熟透。
7
锅里留油，放入葱姜蒜炒香。
8
放入一包干锅调料，放肥肠和大虾。在放土豆均匀翻炒。
9
开中火煸干油份。放入白芝麻放点酱油和白糖鸡精。
10
开最小火，放入青蒜苗叶。炒出香味。
11
起锅装盘，放上大葱丝。

小窍门

里面的蔬菜可以自由搭配。这个肥肠一定要压熟，大红虾一定要先煎一下。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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