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咖喱牛腩炖土豆

咖喱牛腩炖土豆的做法

3张图片

“要过年啦，牛肉是过年必备的，除了牛气冲天外，牛肉好吃是最关键的。今天分享一款好吃的牛肉菜肴，咖喱牛腩炖土豆。”

食材明细

主料

牛腩 500g
土豆 1个

辅料

胡萝卜 1根

调料

咖喱 1块
煮肉料 1份

咖喱口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

咖喱牛腩炖土豆的做法步骤

1
牛腩切方块清水洗净。
2
凉水入锅焯烫出血沫后捞出。
3
再用热水把表面是浮沫洗净。
4
备好煮肉料：八角2个，桂皮2段，香叶5片，姜适量，山楂3个。
5
砂锅水烧开，放入牛肉和煮肉料。
6
大火煮开转微火炖1小时。
7
锅里放少许油，放入土豆块，煎到一面焦黄色。
8
翻面也煎一下。这样煎过的土豆，炖的久也不会散开，而口感也依然很软烂。
9
放入胡萝卜炒一下。
10
把炖好的牛肉带汤放入，汤要没过食材。
11
放入咖喱块，小火炖大约15分钟。
12
可以收干汤汁，也可以多留一点汤汁拌饭吃。总之怎么都好吃。

小窍门

炖牛腩的时候火一定要小，微微冒泡煮就行了，微火炖出来的牛肉才更软烂而不柴，大火肉易老。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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