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酥炸藕盒独家

不做妖精好多年

酥炸藕盒的做法

1张图片

“这是我家少爷和老佛爷两个宝贝点的菜。
同样的馅料，少爷的另外加了生抽又多放了食盐。
用淀粉和面粉加鸡蛋调的面糊，炸出来的藕外酥里嫩。”

食材明细

主料

莲藕 1块
食用油 若干

面糊

鸡蛋一个
面粉 100g
淀粉 50g
清水适量
食盐小许经理

馅料

猪肉 250g
香菇 3个
莲藕小许
韭菜 60g
食盐 2g
生抽 5g
食用油 1匙
鸡精 1g
椒盐小许

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

酥炸藕盒的做法步骤

1
取面粉和淀粉。
2
放鸡蛋和食盐。
3
放清水，搅拌成可以流动的面糊。
4
莲藕去皮洗净。
5
切藕夹。
6
边角料拍碎，跟香菇一起剁成细末。
7
洗韭菜。
8
韭菜切末。
9
菜末放肉糜中，放食用油。
10
放食盐。
11
放椒盐。
12
放鸡精。
13
拌匀。
14
藕夹中间放上馅料，这是给老佛爷做的。
15
在放食盐和生抽拌匀。
16
这是给少爷做的。
17
热锅冷油。
18
藕盒放面糊里裹满面糊。
19
油温7成热下藕盒。
20
炸至金黄色即可。
21
成品。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃家常菜

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