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美味挂浆地瓜

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“挂浆地瓜多见于饭店，现在实行健康饮食，少油少糖，这道菜品以前经常做，现在好多年没做了，成品一出锅就被家人端上桌，赞不绝口品尝起来。”

主料

辅料

调料

1
地瓜洗净去皮，表皮一定要无水。
2
这是1个地瓜的量。
3
这是两个地瓜都切成滚刀块。
4
锅中加入适量食用油烧四层热。
5
下入1个地瓜的量，分两次炸制。
6
地瓜炸制金黄，第一次炸好的地瓜控油捞出。
7
再下入另一部分地瓜块入锅炸制。
8
锅中加2小勺油，加入适量白糖熬制，待微黄用筷子沾一下糖浆（这次第二次熬糖浆，第一次忘拍了)在小碗中加些水迅速将筷子放水中，两根筷子分离，便可见拉丝，马上倒入刚炸好的地瓜块。
9
迅速颠大勺，使其将地瓜挂匀糖浆。
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挂浆地瓜糖浆酥脆，香甜可口。前些年做的次数较多，现在实行少糖健康，几年都没做了，刚做好就被孩子们端走品尝了。
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这一盘是1个地瓜的量，第一次糖浆熬少了，才为两次挂浆的。