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尖椒炒肘子肉

伍加叁宝妈

尖椒炒肘子肉的做法

2张图片

“过年吃剩的肘子肉改造成超级下饭菜。”

食材明细

主料

酱肘子 适量

辅料

尖椒 2个
大蒜适量

调料

料酒 1匙
生抽 1匙
蚝油半匙
白糖半匙
食盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒炒肘子肉的做法步骤

1
酱肘子切成厚一点的大片。
2
尖椒去筋去籽，切成滚刀块。锅里加少许底油，将尖椒煸炒至略微塌秧，有轻微的虎皮样出现，盛出备用。
3
锅中加适量底油，下入肘子肉煸炒，把肉皮里的油煸炒出来，瘦肉略带焦边，这样炒出来的肉带有焦香的味道，肥而不腻。最好选用不粘锅，炒肘子肉很容易粘锅。
4
加入料酒、生抽、蚝油、少量食盐调味，加入白糖增鲜，煸炒均匀。
5
倒入之前炒好的尖椒翻炒均匀。
6
出锅前加入一些蒜末味道会更香。
7
再翻炒几下出锅即可。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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