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尖椒炒肘子肉的做法

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过年吃剩的肘子肉改造成超级下饭菜。

食材明细

主料
辅料
调料

尖椒炒肘子肉的做法步骤

  • 尖椒炒肘子肉的做法步骤:1
    1
    酱肘子切成厚一点的大片。
  • 尖椒炒肘子肉的做法步骤:2
    2
    尖椒去筋去籽,切成滚刀块。锅里加少许底油,将尖椒煸炒至略微塌秧,有轻微的虎皮样出现,盛出备用。
  • 尖椒炒肘子肉的做法步骤:3
    3
    锅中加适量底油,下入肘子肉煸炒,把肉皮里的油煸炒出来,瘦肉略带焦边,这样炒出来的肉带有焦香的味道,肥而不腻。最好选用不粘锅,炒肘子肉很容易粘锅。
  • 尖椒炒肘子肉的做法步骤:4
    4
    加入料酒、生抽、蚝油、少量食盐调味,加入白糖增鲜,煸炒均匀。
  • 尖椒炒肘子肉的做法步骤:5
    5
    倒入之前炒好的尖椒翻炒均匀。
  • 尖椒炒肘子肉的做法步骤:6
    6
    出锅前加入一些蒜末味道会更香。
  • 尖椒炒肘子肉的做法步骤:7
    7
    再翻炒几下出锅即可。
来自 美食天下 巨蟹座的厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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