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麻辣虾

灰色的云
麻辣虾的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

麻辣虾的做法步骤

  • 麻辣虾的做法步骤：1
    1
    活虾
  • 麻辣虾的做法步骤：2
    2
    用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用
  • 麻辣虾的做法步骤：3
    3
    蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
  • 麻辣虾的做法步骤：4
    4
    先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可
  • 麻辣虾的做法步骤：5
    5
    做好豆瓣酱，用小碗装好备用
  • 麻辣虾的做法步骤：6
    6
    锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。
  • 麻辣虾的做法步骤：7
    7
    把处理好的虾用中火炸
  • 麻辣虾的做法步骤：8
    8
    虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些！
  • 麻辣虾的做法步骤：9
    9
    虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
  • 麻辣虾的做法步骤：10
    10
    冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香
  • 麻辣虾的做法步骤：11
    11
    煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香
  • 麻辣虾的做法步骤：12
    12
    姜·蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
  • 麻辣虾的做法步骤：13
    13
    然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可！
  • 麻辣虾的做法步骤：14
    14
    出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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