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酱牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子适量,特别新鲜。
  • 酱牛肉的做法步骤:2
    2
    切成大块(焯水后会缩小)。
  • 酱牛肉的做法步骤:3
    3
    放入清水中浸泡两小时,除去血水。
  • 酱牛肉的做法步骤:4
    4
    冷水入锅,放入姜片料酒,大火烧开。
  • 酱牛肉的做法步骤:5
    5
    撇去浮沫,焯六七分钟。
  • 酱牛肉的做法步骤:6
    6
    温水清洗干净,控水。
  • 酱牛肉的做法步骤:7
    7
    这是用了两三次的老汤,从冰箱里拿出来。
  • 酱牛肉的做法步骤:8
    8
    放入锅内煮开(没有老汤这一步忽略)。
  • 酱牛肉的做法步骤:9
    9
    处理好的牛肉放入高压锅里面。
  • 酱牛肉的做法步骤:10
    10
    配料备齐。
  • 酱牛肉的做法步骤:11
    11
    把配料放入高压锅里面,(葱姜蒜,八角花椒尖辣椒,桂皮,香叶草果,冰糖,生抽,盐,料酒)酌情加水,我这次用老汤就没再加水。
  • 酱牛肉的做法步骤:12
    12
    高压锅大火上汽后转中火压25分钟。
  • 酱牛肉的做法步骤:13
    13
    时间到!
  • 酱牛肉的做法步骤:14
    14
    成品图!
  • 酱牛肉的做法步骤:15
    15
    成品图!
  • 酱牛肉的做法步骤:16
    16
    成品图!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  

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