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云南火腿炒春笋

贪吃的猫咪头

云南火腿炒春笋的做法

1张图片

“一提到早春美味，绝对是春笋独占鳌头。鲜嫩的春笋，不管是炒，焖，煮都是美味。亲戚从云南寄来当地的火腿也是鲜，不过是咸鲜，两者结合迸发出一种独特的味道。”

食材明细

主料

春笋 1颗
云南火腿 50g

辅料

蒜苗 4根
红椒 1只

调料

食用油 1勺
食盐适量
酱油少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

云南火腿炒春笋的做法步骤

1
火腿红椒切片，蒜苗切段。
2
春笋切圆片。
3
先将火腿放锅中加水煮几分钟。
4
捞出沥干水份。
5
至锅热油放火腿片爆出油来。
6
放入春笋片。
7
将春笋煎炒至表面微黄。
8
放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。
9
加入蒜白。
10
再加入蒜青。
11
调入少许酱油上色，翻炒至蒜苗变软。
12
咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。

小窍门

1、有点像油焖笋的烧法，不需要放水。
2、火腿本身是有咸味的，食盐量根据火腿的咸度适量添加。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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