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春韭菜炒凉粉的做法

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春天的第一茬韭菜,带着积蓄一冬的能量,破土而出,轻轻一嗅,韭菜的鲜香扑鼻而来,沁人心脾。
如果不是和菜农熟悉,早有通知,说实话,还真难吃到。

食材明细

主料
  • 荞麦凉粉 500克
辅料
调料

春韭菜炒凉粉的做法步骤

  • 春韭菜炒凉粉的做法步骤:1
    1
    荞麦凉粉切成1厘米左右的大小的丁。
  • 春韭菜炒凉粉的做法步骤:2
    2
    韭菜切段,蒜切成蓉,洋葱切碎,剁辣椒备好。
  • 春韭菜炒凉粉的做法步骤:3
    3
    炒锅上火,烧热后放油,胆油炙锅,放洋葱、蒜蓉炒出香味,放少剁辣椒炒香。
  • 春韭菜炒凉粉的做法步骤:4
    4
    放入凉粉、少许盐、味精和生抽,炒熟炒透。
  • 春韭菜炒凉粉的做法步骤:5
    5
    放入韭菜,炒至断生即可。
  • 春韭菜炒凉粉的做法步骤:6
    6
    出锅前淋少许陈醋。
  • 春韭菜炒凉粉的做法步骤:7
    7
    成品。

小窍门

1.凉粉易粘锅,所以油量稍大一点。
2.要炒熟烧透,谨防外热内冷。
3.凉粉炒好后再放韭菜,炒至断生即可。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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