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酱卤羊头的做法

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收到一套羊杂,这次单独卤羊头。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 食盐 5g
  • 酱酱肘子的汤汁 若干

酱卤羊头的做法步骤

  • 酱卤羊头的做法步骤:1
    1
    羊头洗净。
  • 酱卤羊头的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水。
  • 酱卤羊头的做法步骤:3
    3
    把羊头分开,去掉口腔里的白膜,洗净。
  • 酱卤羊头的做法步骤:4
    4
    放砂锅里。
  • 酱卤羊头的做法步骤:5
    5
    倒入卤肘子的汤汁。
  • 酱卤羊头的做法步骤:6
    6
    汤汁不多的话,加纯净水。
  • 酱卤羊头的做法步骤:7
    7
    放食盐。
  • 酱卤羊头的做法步骤:8
    8
    放葱姜,大火煮开,中小火炖90分钟。
  • 酱卤羊头的做法步骤:9
    9
    卤好了,我就去睡了,第二天拿出来装盘。
  • 酱卤羊头的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

如果没有现成的酱肉汤汁,参考酱肘子用的各种调料。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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