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烧羊肚肠独家

不做妖精好多年

烧羊肚肠的做法

1张图片

“收到一套羊杂，我能说就羊肠和羊肚我收拾了4个多小时么？！
所以，以后谁再给我这个，我坚决不要了，贴钱也不要。”

食材明细

主料

羊肚羊肠 400g

辅料

食用油 半匙
红椒小许
香菜 1棵
葱叶小许

调料

葱适量
花椒小许
冰糖 2块
老抽 10g
生抽 10g
食盐小许
姜适量
八角适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧羊肚肠的做法步骤

1
面粉和醋，放羊肚羊肠里，反复揉搓清洗，我不记得我洗了几次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了几个小时。
2
洗净的放盘子里。
3
冷水下锅焯水后，洗净浮沫，冷水下锅，放葱姜。
4
放20克料酒。
5
放10克食盐，煮1个小时。
6
煮好的凉透收起来。
7
取羊肚羊肠。
8
肚肠切丝，葱姜和红椒切丝。
9
热锅冷油，放花椒八角。
10
放冰糖。
11
冰糖炒化放肚肠，翻炒。
12
放小许食盐和生抽。
13
放老抽。
14
翻炒均匀，放小许水，汤汁收干即可。
15
放香鸡精、香菜和葱叶，炒均匀即可。
16
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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