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电饭煲版叉烧肉

电饭煲版叉烧肉的做法

4张图片

“平时做叉烧肉都是用烤箱烤，做法挺麻烦的，而且还得控制好火候。而用电饭煲做就简单的太多啦，调好味腌一天，扔到电饭煲里开启一个煲粥功能就大功告成啦。虽然和烤箱烤的比表面不是很干，但晾凉后肉质还是很不错的，味道一样的好吃。尤其是用来做叉烧包，感觉电饭煲做的叉烧肉更好吃呢。”

食材明细

主料

猪颈肉 600g

调料

麦芽糖 50g
蜂蜜 50g
老抽 5g
生抽 30g
蚝油 20g
五香粉 2g
盐 2g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

电饭煲版叉烧肉的做法步骤

1
选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉。
2
在肉里加麦芽糖和蜂蜜。
3
老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入。
4
拌均匀，用手揉抓。
5
揉抓到料汁完全被吸收。
6
保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天。
7
放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。焖的时候肉会出汤汁，所以不用加水是没有问题的。如果想加水最多30克即可。
8
因放了很多的蜂蜜和麦芽糖，烤锅底的部分会有焦糖色，没有关系，肉是不会糊的。
9
晾凉后切片即可食用，也可以用来做叉烧包等。

小窍门

用电饭煲的煲粥功能即可，没有煲粥功能的话选煮饭功能。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电饭煲

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