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春笋母鸡汤独家

不做妖精好多年

春笋母鸡汤的做法

1张图片

“室外大雪纷飞，好冷的说。正好哥哥给我拿的几只母鸡，用春笋炖汤来吃吧，温暖又滋润。”

食材明细

主料

母鸡 1只
春笋 3根

辅料

纯净水 若干

调料

食盐 5g
酒菠萝 1块
葱花小许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

春笋母鸡汤的做法步骤

1
母鸡处理干净。
2
冷水下锅焯水。
3
反转着烫好。
4
洗净浮末。
5
放砂锅里，放纯净水。
6
取酒菠萝。
7
放酒菠萝。
8
再取纯净水。
9
水量加到没过母鸡，大火烧开，改中小火。
10
取春笋。
11
去壳洗净。
12
去根部，切滚刀块。
13
冷水下锅焯水。
14
煮开锅10分钟。
15
冷水浸泡。
16
鸡已经炖了一小时。
17
放春笋。
18
放食盐。
19
大火烧开。
20
撇掉鸡油。
21
炖20分钟左右。
22
切葱花。
23
放葱花，关火。
24
装盘。
25
成品。

小窍门

不要过多的调料哦，这样就很鲜美了。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：汤类家常菜

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