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咸肉咸菜四季豆的做法

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家里常备咸肉很方便,把菜处理好了可以配在一起炒,既有肉又有菜,而且咸肉很惹味,贮存又方便,所以和大家分享一下,没啥啦,一道家常菜而已。

食材明细

主料
辅料
调料

咸肉咸菜四季豆的做法步骤

  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:1
    1
    把主料和配料准备好。
  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:2
    2
    把咸肉切丝和把辣椒切圈、把咸菜和葱头切丝和蒜头剁碎、把豆豉稍洗一洗。
  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:3
    3
    开锅中大火,把肉入锅稍煸出油,但不要煸得过火,盛起备用,再加一点菜油能没过锅底。
  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:4
    4
    把四季豆过一遍油至断生。
  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:5
    5
    把油滗去留底油,下咸菜煸香。
  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:6
    6
    放豆豉和辣椒圈,爆香。
  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:7
    7
    倒入四季豆,烹入生抽1大勺、食盐1/4小勺、白糖1/2小勺、白酒1大勺、胡椒粉1/3小勺,翻炒片刻。
  • 咸肉咸菜四季豆的做法步骤:8
    8
    倒入咸肉丝,兜均匀即可出锅,开饭。

小窍门

1、如果不备咸肉,可以用五花肉来配菜,也很好;
2、咸菜可用自腌的,也可以用别的咸菜,其实不用也可以;
3、炸过豆子的油可以再用来炒菜,挺干净的,比炸过肉类的油还干净;
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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