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青椒胡萝卜炒山药

青椒胡萝卜炒山药的做法

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“春季，就想吃点清淡、养肝、健脾的蔬菜，青椒胡萝卜炒山药，颜色艳丽、口味清淡，早春时节，为家人做一盘清爽菜，美味、健脾。”

食材明细

主料

山药 250g
胡萝卜 1根
青椒 50g

辅料

食用油 8g
清水少许
葱 4g
蒜 2瓣

调料

盐 3g
生抽 4g
花椒粉 0.5g
香油少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒胡萝卜炒山药的做法步骤

1
原料：山药、胡萝卜、青椒和葱蒜。
2
锅中倒入油，下胡萝卜煸炒。加生抽翻炒。
3
将胡萝卜煸炒至软时，加葱、蒜炒香。
4
加入山药，翻炒。山药粘液多，水分少，可以加入少量的清水润锅。
5
加入青椒翻炒均匀。
6
加入盐。
7
加入花椒粉，翻炒均匀。
8
最后淋入香油，关火。
9
出锅喽。
10
色彩鲜明的美味上桌喽。

小窍门

胡萝卜是脂溶性的，所以多放点油，先下锅炒。生抽要尽量少放，以免山药变色，影响菜品颜色。炒的过程中，锅里比较干，可以加入少量清水。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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