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冬笋烧羊肉独家

不做妖精好多年

冬笋烧羊肉的做法

1张图片

“其实我以为这块羊肉是块龙骨，化冻以后看到是羊肉，已经化冻了就做了吧。”

食材明细

主料

冬笋半个
羊肉 600g

辅料

纯净水 若干
食用油 半匙

调料

冰糖几块
老抽 15g
生抽 8g
食盐 2g
鸡精 1g
卤肉料 小许
葱适量
干辣椒 1块
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

冬笋烧羊肉的做法步骤

1
羊肉化冻，浸泡半天，切大块冷水下锅焯水。
2
冬笋去壳洗净。
3
取根部位置切滚刀块。
4
冷水下锅焯水。
5
煮开5分钟。
6
冷水浸泡一下，捞出沥干水分备用。
7
羊肉开锅。
8
洗净浮沫，切小块，再次焯水。
9
水开即可。
10
洗净浮沫备用。
11
热锅冷油，放冰糖。
12
油少，把锅歪一下，把冰糖炒成琥珀色。
13
放羊肉翻炒。
14
炒干水分放老抽。
15
放生抽。
16
翻炒均匀。
17
取葱姜等。
18
放葱姜等翻炒均匀。
19
放竹笋翻炒。
20
炒均匀放食盐。
21
炒均匀放纯净水。
22
盖锅盖，大火煮开，改小火焖煮。
23
汤汁不多的时候。
24
改大火，放鸡精。
25
切葱花。
26
把葱和鸡精炒均匀即可。
27
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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