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蒜泥白肉的做法

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蒜泥白肉一道经典的川味老菜,首先我们要采用食材上要采用肥瘦相间的肉。肥的多一点,瘦的少一。然后准备多一点的蒜泥,我这个直接是把它打成蒜汁的。以便入味。

食材明细

主料
辅料
调料

蒜泥白肉的做法步骤

  • 蒜泥白肉的做法步骤:1
    1
    准备一块肥瘦相间的肉,最好是猪臀部上的肉在我们四川也叫坐墩肉,花椒,八角,香叶,清水,料酒把它煮至完全熟透。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:2
    2
    用筷子轻轻能戳动就行啦,这个一定要煮熟哟!
  • 蒜泥白肉的做法步骤:3
    3
    快速用冰水过凉。切薄片备用。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:4
    4
    提前用大蒜把它做成蒜汁
  • 蒜泥白肉的做法步骤:5
    5
    倒入碗中。搅拌均匀。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:6
    6
    放入所有的调料。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:7
    7
    最后在放上油辣子搅拌均匀备用。
  • 蒜泥白肉的做法步骤:8
    8
    摆盘淋上汁,撒上葱花即可。

小窍门

蒜的用量根据个人喜欢来定,喜欢吃蒜的可以多放一点哦,一定要是生蒜。才好吃。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   中式宴请  

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