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手抓饼

晓雪的生活厨房

手抓饼的做法

1张图片

“休息的时候做一些，放在冰箱里冻起来，可以当早餐。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

盐少量
食用油 适量

甜香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

手抓饼的做法步骤

1
面粉中加入一小勺盐，拌匀，用有点烫手的水拌成面穗，一定要是面穗，然后加入少量食用油。
2
用揉搓的手法将拌匀的面穗揉成一个较软的面团，盖上盖子，醒发5分钟左右。
3
拿出来揉一揉，放置一会儿。
4
下成合适大小面剂。
5
搓成长条，放在盘子里，表面刷油。
6
全部搓好，码好，用保鲜膜封好，醒发半小时。
7
调油酥，面粉里面加入食用油，拌匀，略稀一点。
8
取出来一个面剂，压扁，擀成长条，涂上油酥。
9
将涂了油酥的面皮叠好。
10
从一头卷起，边卷边拉，尾部擀一下，将底部包住。
11
像这样。
12
案板刷油，擀成薄饼，放在油纸上，把所有的饼都擀好，中间用油纸隔开，放在冰箱里冻起来。
13
吃的时候取出来，无需解冻，直接放在饼铛上，表面刷上一些油，烙至变色，两面金黄。
14
看，这样就熟了。
15
你看，多么细腻的层次。
16
可以卷上菜吃。
17
也可以做鱼头泡饼。

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使用的厨具：电饼铛

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