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味噌小炒肉的做法

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在网上老是看到人们用味噌做菜做汤,俺也想试试,在亚洲人柜里找到了所谓的味噌酱,其实就是日本人的面鼓,不过味道与中国人的酱不一样就是了,说用什么能代替味噌,真的不好说,其实尝起来吧,还可以,但不至于好吃至飞天,在我的意念中,尝试一下有些来路货也末尝不可,就用它来做了小炒肉,感觉还不错,一道挺好的下饭菜。

食材明细

主料
辅料
腌肉调料
炒制调料

味噌小炒肉的做法步骤

  • 味噌小炒肉的做法步骤:1
    1
    把五花肉切薄片、红萝卜、圆白菜切片、西芹斜切块待用。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:2
    2
    把生姜、葱头和蒜头切片。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:3
    3
    把青椒、红椒和橙椒切圈。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:4
    4
    五花肉入一碗,加入味噌酱1大勺、黄酱1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1大勺。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:5
    5
    用手搅拌均匀,静置约20分钟,给肉片吸收调料一些时间。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:6
    6
    锅置炉上,升大火,锅热加底油,倒入五花肉,炒至七八成熟。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:7
    7
    把五花肉拨一边,加入生姜片、蒜头片和葱头片。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:8
    8
    加入红萝卜,与姜葱蒜一起爆炒片刻。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:9
    9
    加入圆白菜一起翻炒至圆白菜七八成熟。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:10
    10
    倒入西芹块,烹入精盐1/3小勺、生抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1大勺,兜匀,熄火。
  • 味噌小炒肉的做法步骤:11
    11
    加入青椒、红椒和橙椒圈,翻炒几下,出锅。

小窍门

1、酱料可以按自己的口味去组织;
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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