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洋葱鸭(得🉐️菜) 首发

爱煮也爱吃

洋葱鸭(得🉐️菜)的做法

1张图片

“这道菜寓意一定🉐️(duck），汤的味道有洋葱的甜味，惊艳到我，对于习惯吃重口味的我来说这道菜的汤真的不得了！
这道菜先是炒洋葱，再是煎鸭块，再放在一起煮，时间虽然长，也算简单。”

食材明细

主料

鸭半只

辅料

洋葱 6个

调料

冰糖适量
白酒适量
生抽适量
盐适量
葱适量

清淡口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

洋葱鸭的做法步骤

1
半只鸭，切大块。
2
6个洋葱切丝。
3
冰糖3块。
4
用盐和生抽腌至少半个小时。
5
热锅后，将腌好的鸭放下去，鸭皮先向下，这样可以出油。
6
另外起锅放油，先放一半的洋葱丝，不停的翻炒。
7
炒到洋葱焦糖化，洋葱变软变色。
8
焦糖化之后放冰糖，放白酒，放少少生抽。
9
再放另外一半的洋葱丝，加热水。
10
放下煎过的鸭块盖上锅盖，煮1个小时。
11
起锅前10分钟，加入大葱(家里只有小葱)，就可以吃啦。

小窍门

洋葱切丝，炒到焦糖化—洋葱会变色变得粘稠。

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使用的厨具：煮锅

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