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油焖杭椒

小榴莲妈妈

油焖杭椒的做法

1张图片

“天赋，决定了你能达到的上限；努力程度，决定了你能达到的下限。以绝大多数人的努力程度之低，远远没有达到要去拼天赋的地步。”

食材明细

主料

杭椒适量

辅料

食用油 适量
淀粉适量

调料

盐 1匙
鸡精 1匙
酱油 1勺
蚝油 1勺
糖 1匙
十三香 1匙

微辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖杭椒的做法步骤

1
杭椒提前用菜刀压扁一下，煎时候方便用铲子压，可以缩短虎皮出现时间，锅内加油，下入杭椒翻煎至表皮虎皮状。
2
这种状态。火不要太大，中火就可以，太大火容易糊锅。
3
炒虎皮需要一定时间。这个时候准备料汁，将盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，白糖加入一个碗内，加入1勺淀粉，适量水。调料根据个人喜好多点少点都没关系。
4
加点蒜末翻炒几下。出香味即可。
5
将调好的料汁倒入锅内，咕嘟一下就可以。
6
出锅，杭椒不太辣。感觉比用普通青椒做出来的味道更胜一筹呢！超级下饭的！

小窍门

杭椒一定要煎软虎皮状再下料汁。如果硬的话，辣味会重一点，而且料汁里有淀粉，加进去需要快速出锅，不然就一坨了！

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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