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蒲菜茶馓

蒲菜茶馓的做法

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“蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有“天下第一笋”之美誉。”

食材明细

主料

蒲菜 300克
小茶馓 8个

辅料

仔乌 50克
虾仁 40克

配料

猪油 10克
菜籽油 10克
盐适量
鸡精适量
姜片适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒲菜茶馓的做法步骤

1
新鲜的蒲菜去掉老皮，清洗干净。
2
仔乌去内脏清洗干净。
3
锅中加水烧开，加一点料酒，放入仔乌和虾仁淖水。
4
出锅前把切成断的蒲菜也淖一下水倒出。
5
锅中加猪油和菜籽油，放入姜片煸一下。
6
倒入蒲菜、虾仁和仔乌煸炒。
7
倒入几勺水大火烧开。
8
烧至汤汁发白，加盐和鸡精调味出锅。
9
摆入炸好的茶馓。

小窍门

如果用鸡汤或骨头汤煨制，味道更鲜美。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：炒锅

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