客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
五香笋豆的做法

  2张图片

春笋味道清淡鲜嫩,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,烹调时无论是凉拌、煎炒还是炖汤,均鲜嫩清香。每年春笋上市时我家都会用春笋和黄豆、花生一起来炖笋豆。烧好的“笋豆”,放在太阳下晒一两天,这时的“笋豆”软硬适中, 闻之香,嚼之鲜;甜中带咸,口感清爽;笋嫩豆香,可下酒亦可当零食 ,极有风味😋。

食材明细

主料
辅料
调料

五香笋豆的做法步骤

  • 五香笋豆的做法步骤:1
    1
    春笋剥壳焯水。
  • 五香笋豆的做法步骤:2
    2
    黄豆提前浸泡。
  • 五香笋豆的做法步骤:3
    3
    花生提前浸泡。
  • 五香笋豆的做法步骤:4
    4
    花生、黄豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒放入炖锅中,加水烧煮15分钟。
  • 五香笋豆的做法步骤:5
    5
    焯水后的笋切成跟花生差不多大的小块。
  • 五香笋豆的做法步骤:6
    6
    笋放入黄豆花生中,加盐、生抽用小火慢炖半个小时,关火再焖2个小时入味。
  • 五香笋豆的做法步骤:7
    7
    煮好的笋豆沥去水分,摊在帘子上晾晒。
  • 五香笋豆的做法步骤:8
    8
    大太阳下晒两天,待黄豆表皮收缩有些皱皱的模样即可。晒好的“笋豆”软硬适中,闻之香,嚼之鲜;甜中带咸,口感清爽;笋嫩豆韧,可下酒亦可当零食 ,是一味极有风味的江南小吃。
  • 五香笋豆的做法步骤:9
    9
    留了一部分加入生姜、豆瓣酱和适量糖,翻炒几分钟让黄豆和笋干入味,继续烧煮等汁快收干即可出锅,当早餐的小菜和下酒菜都很美味。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   小菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多