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芥末虾球的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

芥末虾球的做法步骤

  • 芥末虾球的做法步骤:1
    1
    鲜虾去壳去线。
  • 芥末虾球的做法步骤:2
    2
    开背。
  • 芥末虾球的做法步骤:3
    3
    用保鲜袋将淀粉和面粉按1:1的比例 装在袋子里 这样可以保证手不用脏 。
  • 芥末虾球的做法步骤:4
    4
    油锅烧热,把木筷子放在油锅底下会出现密集的小泡泡的时候,将虾球一个一个的扔在油锅里面 这是第一次炸的样子大约是在七秒钟 。
  • 芥末虾球的做法步骤:5
    5
    捞出所有的虾球,将油温再次生日 然后倒入虾球进行第二次复炸,大约在三秒到五秒后捞出来 这时候虾球呈现的是金黄色,并且表皮是酥脆的 。
  • 芥末虾球的做法步骤:6
    6
    沙拉酱和芥末酱 混合在一起,先进行搅拌,让它们均匀的融合 我这里放的是三勺的沙拉酱加二点五厘米长的芥末。
  • 芥末虾球的做法步骤:7
    7
    搞定装盘,有干的小葱碎可以点缀一下 我这里没有 。

小窍门

不要炸的太久,以免破坏虾肉的蛋白质 。
来自 美食天下 紫雪悠悠 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   海鲜  

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