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海鲜
芥末虾球
紫雪悠悠
1张图片
食材明细
主料
鲜虾
只
辅料
沙拉酱
勺
芥末
g
调料
面粉
勺
淀粉
勺
其他
口味
炸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
芥末虾球的做法步骤
1
鲜虾去壳去线。
2
开背。
3
用保鲜袋将淀粉和面粉按1:1的比例 装在袋子里 这样可以保证手不用脏 。
4
油锅烧热,把木筷子放在油锅底下会出现密集的小泡泡的时候,将虾球一个一个的扔在油锅里面 这是第一次炸的样子大约是在七秒钟 。
5
捞出所有的虾球,将油温再次生日 然后倒入虾球进行第二次复炸,大约在三秒到五秒后捞出来 这时候虾球呈现的是金黄色,并且表皮是酥脆的 。
6
沙拉酱和芥末酱 混合在一起,先进行搅拌,让它们均匀的融合 我这里放的是三勺的沙拉酱加二点五厘米长的芥末。
7
搞定装盘,有干的小葱碎可以点缀一下 我这里没有 。
小窍门
不要炸的太久,以免破坏虾肉的蛋白质 。
来自 美食天下
紫雪悠悠
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
家常菜
海鲜
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