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豆角烧茄子

豆角烧茄子的做法

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“茄子和豆角应该是中国人餐桌上最常见到的蔬菜了吧？它们不仅营养丰盛，烹饪方式也多种多样，可以做出千千万万的美食，选择性很多。今天就做一道特别简单好吃的菜品，搭配上米饭，味道一绝。”

食材明细

主料

茄子 1个
豆角 1把
西红柿 1个
彩椒适量

辅料

蒜 3颗
葱 1段

调料

生抽 1勺
番茄酱 2勺
五香粉 1勺
食盐适量
白糖 1勺

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆角烧茄子的做法步骤

1
一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分。
2
一个茄子去皮后，切成大块。
3
加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀。
4
一个西红柿切成块。
5
三瓣大蒜，一段小葱切碎。
6
彩椒切小块备用。
7
一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁。
8
锅中烧油，油温6成热放入茄子炸。
9
颜色金黄时捞出备用。
10
加入豆角去炸。
11
表面都起泡时控油备用。
12
锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀。
13
加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁。
14
加入炸好的茄子和豆角。
15
加入调好的料汁翻炒均匀。
16
美味完成。

小窍门

喜欢拌米饭吃的朋友可以多一些汤汁，淋在米饭上做成盖浇饭，美味极了！

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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